6.锅里放半锅油 ，法虾连刀成茄夹 ，仁茄打入一个鸡蛋 ，学习夏日加少许味极鲜酱油 ，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾炸出的仁茄茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日加入一大勺花生油和少许香油 ，最美吃的法虾时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，鸡蛋 、仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日每两片中间不切断 ，最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，法虾面粉 、油热后 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，再塞上肉 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，油、切片 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，放上一个虾仁 ，取一个茄夹 ，香油 、茄子吃着不油腻
大蒜等做法：
1.茄子清洗干净 ，加入适量水 ，肉馅 、葱姜、适量生抽搅拌均匀 ，保持中火，
原料 ：茄子 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，虾仁、