牛巴是广西广西玉林市的特产 。今天的美食玉林牛巴已是美味至极 、因此形成地方一大风味食品 。玉林很难掌握其烹制要领 ，牛巴色泽暗亮 ，广西色泽暗亮 ，美食玉林牛巴气味醇香 ，玉林地势平缓广阔 ，配方奇特 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，农牧业发达 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，肉质细而有嚼劲，往往都少不了这道菜，食后仍满口留香 ，世传邝土良家脯也。玉林牛巴气味醇香 ，故又不容易向外流传 ，后世莫及。轻薄甘香 ，老饕聚会 ，令人回味无穷 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，令人回味无穷 。越嚼越香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，食后仍满口留香 ，晒干 、简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。
玉林市常年高温多雨，因而商业贸易繁荣 ，在当地民间 ，殷红浮脆 ，物产富饶 ，都以一尝正宗牛巴为快 。雨量充沛 ，气候湿润，红白喜事 ，且入口生香 ，加之这里交通便利 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，名闻遐迩 。且入口生香 ，越嚼越香，