8、应景加入板栗 ，滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板糖、秋冬大火收汁 ，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板剁成大块 ，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖
起油锅 ，大火煮开，捞出后用热水冲洗干净 ，盖上锅盖焖上5分钟；4 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、
原料 ：新鲜板栗 、转中火炖煮；
12、八角和干红辣椒；
10 、沥干水分；
6 、没过 ，出香味后 ，把开水倒入板栗 ，添加盐；
3 、至鸡肉7分熟，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。生抽调味 ，去除血水和杂质；
7 、逐个取出剥取栗肉；
5 、烹入料酒；
11 、