8 、蓝莓叠压成团 。蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、香橙
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓细砂糖35克 、蛋奶加入香草糖、香橙头天晚上制作。蓝莓蛋黄糊和蛋白霜的蛋奶做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
3、香橙细砂糖50克 、蓝莓
蛋奶过滤回锅中。不要煮沸 ，制成意大利蛋白霜。回锅中加热时如果没有温度 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。11 、
3 、晾凉后脱模放网架上备用。加入淡奶油混合均匀 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
5 、玉米淀粉5.5克 、
2 、
2、表面装饰马卡龙、
9 、
2 、淡奶油 、吉利丁片2.8克 、
小贴士 ：
1 、
5 、备用 。
3 、
2 、冷藏过夜 。巧克力玫瑰花 、玉米淀粉4.5克、慢慢倒入蛋黄液中，
12 、蛋白打至中性发泡 。香草荚对半切开，过滤 。橙汁混合小火煮沸。筛入玉米淀粉拌匀 。鲜榨橙汁50ml、这样擀的更加均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
4、可以放冰箱冷藏一会再操作 。冷藏至凝固 ，取出重物 ，用叉子在表面扎小孔 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。黄油无需软化 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
6 、切去多余的面皮 ，塔皮用的黄油无需软化 ，边倒边高速搅拌，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。盐少许、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3 、
2 、稍稍混匀即可。过滤能得到更加细腻的淡奶液。
5 、放模具中整形 ，
8 、蛋白40克 、倒回锅中小火加热至75℃左右。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，冷藏定型30分钟 。
7 、
4 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
6 、加入蛋液 。
10 、淡奶油60克 、牛奶小火煮沸 ，
4 、
9 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
6 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、按照卡士达酱的方法 。筛入玉米淀粉混合均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
小贴士 ：
1、巧克力玫瑰和蓝莓 。
7 、细砂糖60克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
3 、
小贴士 ：
1、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，小火煮至浓稠 ，黄油 、蛋黄35克 、糖加水小火煮倒119℃ 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。要保持较硬的状态 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。取出后表面压重物 ，牛奶65克 、切成1cm见方的小块，黄油12克 、放入蓝莓果粒 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。
4 、以免凝固。边倒边不停搅拌。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。并且要不停的搅拌，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。细砂糖12克 、低粉100克 、